我们常听说水变成酒是个奇迹，由上帝恩典造成的奇迹，每日都在发生：天堂降下雨水到葡萄园，由树根进入葡萄变成酒，这是上帝爱我们，并乐见我们快乐的证明。——富兰克林：酒使人欢愉，而欢愉正是所有美德之母。

2 :如何鉴定一瓶好的红酒，成就一款伟大的红酒要哪些条件 ？

说白了，一瓶好酒喝起来酒体圆润 ，丰满 ，香气馥郁悠长，耐人寻味，使人心情愉悦，见谁爱谁，胃口大开，那就是瓶好酒。

成就一款伟大的红酒需要这样一些条件：第壹要有优良的风土条件：包含天气，气象土壤，还有人。气象方面，应该是四个季节比较分明，温度适宜人。

一般来讲，人生活的对照舒服的地方，也是葡萄生长比难得的地方。

另一方面，人在其中的作用是极为重要的，因为生产一瓶好的红酒，需要人对自然的一种呵护，对葡萄园的谨小慎微的照顾。还有我们用爱心来种植 ，用爱心来浇灌 ，用爱心来酿造。这样的酒布满了爱意，只有这样做出的红酒，才能成为一款伟大的红酒。另外还需要其它的一些条件，好比它所考进的城市的规模，城市的繁华水平，和海陆空交通的有利条件，这些都是造就一款伟大红酒的有利条件。

3 :请问您经营酒庄的核心理念是啥 ？

我觉着经营一个酒庄，有三个核心的部分，第壹是葡萄园经营宗旨，也是种植方面的理念：我们崇尚自然，附着自然，因为红酒的属性就是自然，我们不去对抗自然，也不去改造自然，例如讲我们反对把葡萄树盖到大棚里面这种方法，我们也反对把葡萄树在冬天极冷的环境下埋到土里面越冬。反对使用除草剂 ，化肥 ，农药等违反自然的做法。

第贰是酿酒理念：从洋酒这个视角上来讲，我们用爱来种植，用爱来酿造，这就是咱们的酿造理念。第叁是公司产品的理念：品酒，品人，人品，酒品。

甭管是从进口酒的贸易，还是我们自己酒庄的种植酿造，我们一直用这个法则贯穿始终。

4 :请问您做红酒十年给您个人造成的最大变化是啥 ？

这十几年的确是给我个人造成了很大的变化：做人更兢兢业业，另外对红酒的理解有一个特别大的变化，开始做红酒的时候，我们把法国红酒当成模范 ，标杆。甚至，有时候我们把法国红酒当成红酒界的神，我们历来也木有敢奢望有一天我们会做一款酒来与法国酒PK。

可是经过这十来年的红酒的实践，和我们对这片土地的气象条件的了解，和跟法国的气象条件的对照，我发觉在所经营的这片地的十余年间，每一年我们都会跟法国的气象气候进行对照，会发现一年都比波尔多的气象条件好。

由此也改变了我原先对法国酒这种不可逾越膜拜，也使我更树立起在我国也能做出世界最令人敬仰的酒的信念。大家如果了解红酒，应该了解去年四月份波尔多出现严峻的霜降，咱们中国话叫倒春寒，造成葡萄园大面积受到影响。

青岛人应该了解四月份是青岛特别舒服的30天份，这里面经历清明节，清明时节雨纷纷，这时的降水刚好给葡萄园干枯的土壤造成了更好的滋润。而今年波尔多又出现异常：六月份的时候，我们正好在香港参加活动，法国波尔多红酒协会的会长阿根原本跟我有约，但当天夜晚我们仓促见了一面次日他就飞回波尔多：波尔多遭遇了严峻的自然灾害。

5 :您的红酒与市场上常见的红酒的不同之处在哪里 ？

其实刚才我在讲红酒的时候已经讲到了一点这个风土条件。首先咱们葡萄园所处的这个位置，风土条件和其它地方不同。

在我国，红酒产区，大的产区就这么几个：宁夏产区 ，新疆产区 ，西北产区 ，河北产区。不一样的产区产出的红酒，会有不同样的风味，我们这个葡萄园有几个特点，是其它我国的红酒庄园根本做不到的，第壹我们冬天不用把葡萄树埋到土里越冬。第贰在春夏的时候，我们不用给葡萄园浇水，老天给多少就是多少，我们经历了 ， 的大旱，我们酒庄的水库都干裂了，即便是这样我们也木有浇水。

然而我们产出的红酒却达到了一个极高的品质，完全可以比得上法国的列级酒， 的酒很多中国业内专家和国外资深专家都尝过，他们谁也木有猜出来这款酒是我们山东胶东半岛青岛这个地方产 。这是一方面，另一方面我我们时常在国外，同行们的时常问我：张总，我喝过你们我国的红酒，有一个问题想问：你们我国的红酒为啥不是我国的酒 ？在我国很多红酒生产单位，他们有一些是根本连葡萄园都没有，更多的人在市场上收葡萄，收来的葡萄做不出好酒，拿不到桌面上去。

只能从国外进口酒，然后倒在他们的酒瓶里，当一些高端客户来的时候，就拿这样的酒来招待。

外国的圈内人士就发现这压根不是我国酒，明明是智利酒，明明是澳大利亚酒。这种现象在我国很普遍，由于我国的红酒引发的问题没有法律规定，因此大家也不去在意。其实，假如在法国，对原产地 ，有级别的酒庄酒有严厉的法律规定。在这方面，我们酒庄的酒100%是自己葡萄园生产出来的，这就是咱们的不同之处。

6 :请问您做酒庄感觉最大的收获是啥 ？

最大的收获是学会了兢兢业业的做人做事，人变得厚重。红酒这个行业，要想做一款真实的红酒，务必兢兢业业，来不了半点的马虎。

假如是为了挣钱进入这个行业，也有挣钱的一种办法，好比刚才我讲的去进一些酒灌到你的瓶子里，省下的钱去做一些广告 ，品牌，还有一些做红酒更加急功近利，好比做一些复制酒等。

红酒原本是给人造成愉悦造成健康的，我们应该尊重，呵护，珍惜它。通过做红酒这个事，我对商业的意见有了很大的变化：把品质放在第壹，兢兢业业地把产品做好。然后再想法子获取利润。想赚快钱，就不能从事这个行业。

7.请问您现在在我国，红酒领域的 势头是咋样的 ？

全球的红酒重心正在由西向东。向东到亚洲，而亚洲的中心当然就是我国。因此说世界世界红酒的重心，实际上在向中国移。就在眼前这几年中，中国一定会成为全球的红酒中心。因此讲我们对我国红酒领域的前景非常看好，正处在一个上涨趋势的前端，后面空间还很大，目前已经是八零后 ，九零后的时代，那么随之而来的是零零后的时代。

当一大批年轻人成为社会的流行的时候，红酒会更加的昌盛。我们可以设想一下，假如是九零后，零零后，当他们开始喝酒的时候，还会喝高度的老白干么 ？这个是显而易见的事情。

所以说，中国红酒的 势头应该有巨大的一个期盼。

8 ，中国有适合种植酿酒葡萄的地方么 ？是否存在可能将我们本土的红酒做到赶超世界顶尖 ？

这是一个很好的问题，中国明显是有适合种植红酒的地方，这个酿酒葡萄的地方，但这样的地方其实不多，我会把我的一些个人的意见，爆料给大伙，我相信假如是这里面有同行的话，或许会有许多的反对意见，但我们不在乎这个，我们是用我们自己对红酒的认知来把一些事实讲给大伙听。

中国国土面积很大，许多人在讲红酒的时候会提到纬度。我们我们时常在酒桌上会听到那些山寨版的专家们讲这个事。

他们会说山东的纬度和法国一样。这种说法原本就是谬误，实际法国波尔多的纬度把它转到中国这个地方是哈尔滨。这就是波尔多的维度，那么在哈尔滨这个雪窖冰天的地方，能种植酿酒葡萄么 ？所以说大家有时候不能够只是耳听，咱们要去深究，他们讲的对不对，这么高的纬度在法国是可以的，因为他们的气候和咱们的气候不是一种气候类型，他们那边可以是地中海气候或是大西洋的海洋性气候等等，但我们是啥气候，即便是青岛也算不上海洋性气候，我们只能说是受海洋性气候的影响。我们中国大部分气候应该是温带季风性大陆性气候，你怎么可以用纬度来去说事儿，因此说这是一个陷阱，我在这里要跟给大伙讲讲清楚这个事，因为许多人始终在讲纬度的事情，那么中国长江以南是几乎没有可以种植酿酒葡萄的地方，因为那里雨水太多。

温差不大，气候太热，到了冬天土壤得不到休息。因此说是没法子去种植酿酒葡萄 。那么在北方，过冷的地方又不能去种植。虽然有宁夏 ，河北这些地方也有人在种植，也有产区。我个人不太认同在那些地方去种植葡萄，冬天埋土这个事，一年去折腾两次，到了秋天的时候把它埋起来，春季的时候再把它挖出来，这么折腾这个葡萄树，这个葡萄树是很难过 。同时还会造成一些种植的技术难题。因此说，实际上在我国虽然有可以适合种植酿酒葡萄的地方，但真的不多。

像在青岛我们这块葡萄园，真是苍天的一个恩赐，在世界范围内找这么优良的一块地，都是很不简单 。这就是我们应该可以感到骄傲和自豪的地方。主持人对红酒的了解很多，他知道外国的红酒的历史悠久，这么长的历史和文化我们中国能不能赶超 ？我的回答仍旧是肯定的，苏格兰的威士忌是世界最好的威士忌。可是日本的威士忌有几款已经超过了苏格兰。苏格兰做威士忌的历史是不是仍然很悠久，做威士忌的历史是不是仍然很久。可是日我用二十年的时间，就可以赶超它，因此讲我认为在这些方面我们应该对自己有一个自信。

千年也好，万年也好，找到了一块比他风土条件优越多的地方，可以很快的赶超他们。因为实际上在一些新全球的葡萄园，做的酒已经赶超了法国。因此我说在我国，一定会有酒能够赶超全球的顶尖酒。

9 ，您知道影视明星赵薇目前也是经营葡萄庄园的，有自己的红酒品牌，请问这个领域的门槛如何 ？

赵薇的在波尔多那个酒庄我也去看过，赵薇是买了一个酒庄，但说经营不太准确，例如说葡萄园的管理，酿造车间的管理，包含品牌的管理，还有营销等等，都有一个团队在经营，她只是买了一个酒庄而已，因此说，谈不上什么经营，这些明星，买酒庄的确很多，在去年我去波尔多的时候，我甚至见到了一个让人受惊的景象：很多中国人排队买酒庄。

中国在波尔多买酒庄已经成了一个时尚风气。在那里我也看到中国富人太多了。

可是由于不懂经营，对当地法律也不了解，造成买酒庄也的确出现了好多的问题，造成很多买下来的酒庄被荒废，草长得比葡萄树都高。因此说这让波尔多协会的会长很懊恼。因为荒废的葡萄园没人管理会生病，就会感染到别的葡萄园。有时候我们不用太崇拜在国外有酒庄的人。提到门槛儿这个问题，我认为是有所不同，像我们从育苗开始来建设一个葡萄园，这个门槛儿太高，务必要专业，要耐心坚持忍耐。因为你要做真实的红酒，从种植开始，这十几年不要想去挣钱，只有往里扔钱。

当然假如是去买一个现成的酒庄，只要你有钱就能买，可以雇用团队来做，例如讲我们做红酒的贸易这个门槛就很低，代理一个品牌，或是从哪儿进一些酒，然后倒卖出去挣了钱再去进一些酒，进行倒卖，这个门槛很低。

10 ，如果人生再给你一次重新选择的机遇你还会选择红酒行业么 ？

这个问题假如是放在四年之前，我或许会讲我永久不会再做这一行了。可是四年之后的今天我有另外一个回答，我说会 。

虽然去做一个酒庄非常的难，但享受红酒的时候，能够享受优雅浪漫愉悦。建立酒庄很艰难，时间是你的敌人，生命有限，假如一个人能拿出十几年的时间默默无闻的做一件事情，是不是觉得这个人疯掉了。但我们知道，最美好的景象马上就要到来了，这么多年做这个行业，给了我很多的历练，只有这种力量才能把你炼成真金。这个行业给我造成的感觉是苦并快乐着，正像红酒一样先是苦涩，而后是甘甜，我很享受这种体验。

1 ，请问您什么时间感到最孤独?那时候您会做什么?

我的生活是这样的，要么是出差，要么在青岛接待各地来的朋友，每天是闲不着，夜晚有点儿时间的话会陪家人。假如有孤独的时候，基本上会是在这个比较长的旅行当中。

好比去法国的时候，十几个小时的飞机，我一般上了飞机以后就去找红酒，把自己灌醉睡一觉。

2 ，作为企业老板，您在商业上最重视的三件事是啥 ？

品牌建设 ，团队培养 ，市场拓展。品牌建设是一个挺难的事情，在我国来讲，我们知道很多的品牌。当时非常风光的，但几年之后就消失了。因此说要建设一个真实的品牌能够让他传承下去的品牌非常难，要去把产品做好，把团队建设培养好，培养能够传承企业文化的员工。第叁，咱们要让自己的企业发展，务必要拓展好市场，这就是我要做的并关心的三件事情。

3 ，红酒的品牌那么多，竞争又那么激烈，你是我们时常去考察别的品牌还是潜心研究自己的品牌 ？怎样协调这相互之间的关系 ？

红酒的品牌多是因为它属于个性化饮品，每一年我们都有些非常精湛的品鉴会，品酒会，还有一些大型的红酒展会等等，我们都会去。我们会去了解别人的酒学习别人的酒，我们通过学习和对于红酒其它品牌的认知，再来潜心研发我们自己的品牌。来找到咱们的优点和比较弱的地方，因此说这相互之间，我们是一边学习一边改进。

4 ， 改革开放40年来，一大批中国产业从刚开始的来料加工，到后来的贴牌生产 ，中国制造，再到今日的中国创造，中国企业的品牌意识逐渐增强。这时，一批具有创新精神的新经济品牌，在推进中国产品向中国品牌升级的进程中饰演着重要角色。您认为哪些品牌属于新经济品牌 ？您的企业是咋看待自己的品牌的呢 ？

中国改革四十年，的确是出现了好多的品牌，但，也有更多的一些品牌热闹了一阵子就消失了，例如说，原来三株口服液，如今的鸿茅药酒等，中国老百姓对品牌的理解，有市场的一些误导，也有本身消费者的问题。

消费者应该增强自己的民族自信感，其实我们在做自己的国产红酒就遇到了这样的问题：我们真心想把好产品奉献给大伙，不去刻意的做模式 ，策略，在这种情景下消费者感觉是国产品牌，刻板印象就会天然排斥，给我们造成了许多的困惑。有时候把好东西出口法国，老百姓又说你看中国人总是把好东西给别人，历来不留给中国人。

所以说在建设品牌上，我觉着这个话题的确挺大 。我认为不管市场怎么样，我们都要坚持。咱们的初衷要做自己应该做的事情。因此我汇总了我们品牌的一段话：一个伟大的民族需要土地的磨练和锻炼，它会使人的脊梁永久不弯，使人在艰难的跋涉中晓得土地的可爱博大和不可丧失。，晓得祖国之于人的真正含义：当我们爱脚下的土地时，表面我们已经拥有了一种精神，祖国大地是咱们的妈妈。薇诺娜这酒是妈妈的乳汁酿制而成的，让咱们爱她吧，爱我们自己祖国的酒。

5 ，您四年前经历了啥 ？因为啥继续在红酒行业砥砺前行 ？

四年前我经历了资金的一个非常艰难的时刻，资金被银行抽贷。还有其它的一些情况都集中爆发。那个时候的我，真的不想干了，因为太艰苦，努力那么多却得不到回报，生活的品质，也降低了许多，跟北京那个时候儿是没法比的，因此说，真想放弃。那个时候，靠着朋友，还有咱们的经销商 ，热爱我们红酒客户。帮助我，使我渡过了难关，而后，咱们的红酒又不断的去参加国际上的大赛，拿了许多奖回来。

所以说这些惊喜，就把我们原来这些痛苦慢慢慢慢就给冲淡了，因此我坚持到了今天。

6 ，您觉得您的品牌还要哪些完善 ？( 胡夏 )

咱们的品牌在行业内基本上都明白，现在，咱们的品牌还在一个群体得到了一个广泛的认可，例如说南方，广州，深圳，上海，厦门这些地方，有一些年轻人非常喜欢我们国产的红酒，我觉着九零后的爱国情操，更明显，他们就是想找到我国的红酒。现在来讲还非常小众，假如是行业外或是爱好者之外的话，也许都不太会知道我们这个品牌。

7 ，三四线城市红酒产业如何培育发展 ？

。