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「白酒酿造设备」看传统酿酒手艺人酿猕猴桃酒的一天

  百度一下  2019-6-29    阅读: [ 16117 ]

袁师傅一直用传统技艺和白酒酿造设备做土法高粱 ,玉米 ,大米酒…… ,他与人合伙引进雅大白酒酿造设备 ,猕猴桃酝酿技术做起了红心猕猴桃酒。


随着社会的积累,许多人改用自动化水平更高,更加省时省工,操作方面的不绣钢蒸汽型白酒制作设备,而袁师傅50年来一直坚持用土锅烧酒。



传统土锅小型白酒酿造设备


可这种情景在他 引进雅大白酒酿造设备后发生了改变,这又是为啥呢?让咱们一起去瞧瞧。


,另外一个镇上的唐老板流转了3000亩土地种植红心猕猴桃, 猕猴桃挂果后,面对树上残次的猕猴桃很头疼,想着自己也喜欢喝酒,就打算用他们来酿酒,可是他不懂酝酿技术,听人说隔壁镇上的袁师傅是50年的酿酒老师傅,就找到了他,想让他帮助做猕猴桃酒。



「白酒酿造设备」看传统酿酒手艺人酿猕猴桃酒的一天


他们一个为了实现企业产品的多元化,一个为了传统酿酒技艺的发扬和传承,一拍即合,共同研发起了红心猕猴桃酒。


经过一段时期的实验,酒做出来了,可口感和出酒率达不到要求。于是,他们在互联网上查找红心猕猴桃酝酿技术,一个偶然的机遇找到了雅大酒业。






听说雅大能帮助研发样品酒,马上给我们寄来了100斤猕猴桃,样品酒出来后,袁师傅和唐老板带上他们自己生产的猕猴桃酒来到雅大考察,雅大的技术老师为他现场蒸酒,并跟与他们造成的酒现场对照口感。


经过对照后他们发现,雅大生产的样品酒口感更加丰满,猕猴桃的香味更浓。在考察了咱们的酿酒设备厂和酒厂后,对白酒生产设备和材质结构都特别满意,立即定购一套500斤不锈钢烧酒设备。




不锈钢白酒酿造设备


下面咱们来瞧瞧袁师傅酿猕猴桃酒的一天:


一大早的袁师傅就忙开了,他们正忙着往料桶中倒入发酵好的猕猴桃原酒糟。


先将锅炉水烧开,发生蒸汽后,再将蒸垫放入料桶中,然后将酒糟倒入蒸锅,猕猴桃酒糟中的液体通过蒸垫孔流入锅底,而酒渣则留上蒸垫上。


看,出酒了,空气中淡淡的酒香弥漫开来,还夹杂着浓浓的猕猴桃的甜香味,滴滴诱人,尝一口,爽口,头不痛,夜里嘴不发干,回甜味很好,用酒度计丈量一下,头酒55度。



「白酒酿造设备」看传统酿酒手艺人酿猕猴桃酒的一天


袁师傅从20岁开始学酿酒,酿到现在,用的都是土办法酿酒,有四五十年了,稻谷可以好酿 ,米也能好酿,高粱 ,玉米也能好酿,他告诉雅大白酒酿造设备小编,这门手艺还是从爷爷那里流传下来的,他从小就是喝着自家酿造的米酒长大 。


所以在引进雅大白酒酿造设备后的3个月时间里,除了做猕猴桃酒,他都坚持用土锅烧酒,有一次他的土锅坏了,就拿雅大烧酒设备来蒸,没想起来烧出来的酒跟土锅烧的没区别,从此以后,他就不愿意用土锅烧粮食酒了。



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